Très riches en épices, les colombos sont des ragoûts délicieux. Voici un colombo d'agneau pour régaler vos repas !
Pour cette recette il vous faut :
- 600 g d'épaule d'agneau désossée
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 cuillerée à café de curry
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 2 cuillerées à café de piment
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de thym
- 3 feuilles de laurier
- 5 cl de rhum
- Un cube de bouillon de volaille
- 1 pomme
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation :
2. Ajoutez les oignons, les gousses d’ail écrasées, le thym et les feuilles de laurier. Lorsque les oignons commencent à fondre, ajoutez le rhum et laissez évaporer.
3. Ajoutez 1/2 l d’eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 min.
4. Ajoutez la pomme pelée et coupée en cubes 10 min avant la fin de la cuisson.
5. Servez bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre (une purée ou des pommes de terre rôties à la suédoise).
Recette par : odelices.ouest-france