Quelques exemples de fiches produits* :
Bavette d'aloyau de boeuf / Steack tende de tranche / Collier d'agneau /
Escalope de veau / Jarret de veau / Plat de côte de boeuf
Bavette d'aloyau de boeuf
-Muscles de la paroi abdominale uniquement.-Origine animal: Bovins de 18 mois et de moins de 7 ans. Sont exclus les taureaux de reproduction.
-Piecage: Poid unitaire selon spécification à la commande (110, 130, 150gr)
-Conditionnement: Par 10 pièces, sous vides, sous film souple rétractable operculé
Steack tende de tranchet
-Coeur de tende de tranche uniquement (sont exclus merlan, poire, dessus, fausse araignée)-Origine animale: Bovins de 18 mois et de moins de 7 ans. Sont exclus les taureaux de reproduction.
-Piecage: Poid unitaire selon spécification à la commande (110, 130, 150gr)
-Conditionnement: Unitaire, sous vide, sous film rétractable operculé.
Collier d'agneau
-Partie antérieur, région du cou-Origine animale: Ovins femelles ou males abbatus avant maturité sexuelle.
-Piecage: 60/80gr, 100gr, selon spécification à la commande.
-Conditionnement: Sous vide, sous film souple rétractable.
Escalope de veau
-Noix, sous-noix, noix pâtissière, glande retirée, coupée en escalope de 6 à 8 cm de large, épaisseur environ 5 mm.-Origine animale: Bovins femelles ou males agés de mois de 6 mois
-Piecage: 140,160,180gr
-Conditionnement: Par 10 unités, sous vide, sous film rétractable.
Jaret de veau
-Jarret avant ou arrière sans os semi paré affranchi des 2 côtés. Morceaux coupés de façon régulière et calibrée, épaisseur minimum de 2 cm.-Origine animale: Bovins femelles ou males agés de moins de 6 mois
-Piecage: 40/50g, 80g selon spécification à la commande.
-Conditionnement: Unitaire, sous vide, sous film souple rétractable.
Plat de côte de boeuf
-Poitrine, tendron, plat de cote sans os (griffe et gros bout de poitrine )-Origine animale:Bovins de 18 mois et de moins de 7 ans. Sont exclus les taureaux de reproduction.
-Piecage: Rôtis ficelés (ficelle roulée ou ficelage mécanique) ou sous filet élastique, sans barde.
-Conditionnement: 5 à 10 kg, sous vide, sous film souple rétractable operculées.
*Ces fiches produits sont incomplètes et peuvent être soumise à différents changements. Elles ne peuvent donc faire office de contrat.